בדיקת המסעדות של לייק קאונטי בין 30 באוגוסט עד 4 בספטמבר

אלה הם דוחות בדיקת המסעדות האחרונים של לייק מחוז--30 באוגוסט עד 4 בספטמבר שהועברו על ידי מפקח הבטיחות והבריאות של המדינה.
משרד המסחר והתקנה המקצועית בפלורידה תיאר את דוח הבדיקה כ"תמונת מצב "של התנאים שהיו בזמן הבדיקה. בכל יום נתון, לחברות עשויות להיות פחות הפרות או יותר מכפי שמצאו בבדיקה האחרונה שלהן. בדיקות שבוצעו בכל יום נתון עשויות לא לייצג את הסטטוס הכולל לטווח הארוך של הארגון.
-מזון בעלי חיים בעדיפות גבוהה ומזון מוכן לאכילה מאוחסנים באותו מיכל. דגים גולמיים ובשר מעדנייה על צלחת שטוחה. ** תקן את הסצנה ** ** אזהרה **
-מזון בעלי חיים בעדיפות גבוהה ומזון מוכן לאכילה מאוחסנים מעל/לא מופרדים כראוי. הבייקון הגולמי על בשר המעדנייה נמצא בקירור ההליכה. ** תקן את הסצנה ** ** אזהרה **
- בקרת זמן/טמפרטורה בעדיפות גבוהה עבור קירור מזון בטוח נשמר מעל 41 מעלות פרנהייט. שרימפס 52F, דגים 52f. פחות מ -4 שעות. המפעיל לובש קרח. צלי בקר 57F, חזיר 56F, טורקיה 56F, חותך חסה 58F. ** ננקטה פעולה מתקנת ** ** אזהרה **
-משטחי מגע במזון ביניים מלוכלכים עם פסולת מזון, חומרים דמויי עובש או ריר. -מַבצֵעָה. ** תקן את הסצנה ** ** אזהרה **
- דבריס בסיסי שנצבר בחלק החיצוני של המדיח. ** תקן את הסצנה ** ** אזהרה **
-דגים ארוזים בעלי חמצן נמוך-חמצן בסיסי, עם תווית המציינת כי היא תישאר קפואה לפני השימוש, לא תוקפאה ולא תוצא מחבילת החמצן הנמוך. סַלמוֹן. **לְהַזהִיר**
- בסיסי- שיטת העיצוב או הייצור של הציוד או המכשיר אינה עמידה. אטם המקפיא בהישג יד קרוע. **לְהַזהִיר**
- בסיסי- אגן שטיפת היד המשמש את צוות המזון אינו מספק שלט שטיפת ידיים. מאחורי הבר. **לְהַזהִיר**
-משטחי מגע בסיסיים ללא מזון מלוכלכים בשומן, שאריות מזון, לכלוך, ריר או אבק. -כרית המקפיא החקלאית. פילטר -ד. -המכח והצינורות מתחת למכסה המנוע. -המדף מתחת לגריל השטוח. -הראה של התנור. -מגמר את העליון. **לְהַזהִיר**
- שאריות אדמה בסיסית צברה בתוך הקירור/המדף בהישג יד. מקרר מקרר. -כנה את החלק העליון של הקירור. **לְהַזהִיר**
-עובדים בעלי עדיפות גבוהה עוברים מטיפול במזון גולמי לאוכל מוכן לאכילה מבלי לשטוף את ידיהם. עובדים שנצפו עיבדו תחילה בשר בקר גולמי ואז לחם. **לְהַזהִיר**
- עדיפות גבוהה- מפסק ואקום חסר במחבר הצינור או המחבר/הסדר שנוסף למחבר הצינור. הסמטר שוקע למעלה. ** הפרה חוזרת ** ** אזהרה **
- עובדי ביניים לא יכולים להשתמש בכיור בכל עת. מסנן המים בכיור המטבח למעלה. ** תקן את הסצנה ** ** אזהרה **
- ביניים- יש כרגע אין מנהלי שירותי מזון מוסמכים בתפקיד, וישנם ארבעה עובדים או יותר העוסקים בהכנת/טיפול במזון. ניתן להשיג בכתובת http://www.myfloridalicense.com/dbpr/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ ** אזהרה **
-דגים ארוזים בעלי חמצן נמוך-חמצן בסיסי, עם תווית המציינת כי היא תישאר קפואה לפני השימוש, לא תוקפאה ולא תוצא מחבילת החמצן הנמוך. סַלמוֹן. **לְהַזהִיר**
- בסיסי- משטח מגע המזון אינו חלק וקל לניקוי. הספוג משמש כמוליך מלח בבר למטה. ** תקן את הסצנה ** ** אזהרה **
- שימוש בסיסי- השתמש בדלי הקרח/חפירה המאוחסנת על הרצפה שבין השימוש. הבר למטה. ** תקן את הסצנה ** ** אזהרה **
- בסיסי- אגן שטיפת היד המשמש את צוות המזון אינו מספק שלט שטיפת ידיים. כיור מטבח בקומה העליונה. **לְהַזהִיר**
-משטחי מגע בסיסיים ללא מזון מלוכלכים בשומן, שאריות מזון, לכלוך, ריר או אבק. -הרצפה מתנקזת בבר למטה. **לְהַזהִיר**
- שאריות אדמה בסיסית צברה בתוך הקירור/המדף בהישג יד. מים בקירור למעלה מאחורי הבר עם הכוסות. **לְהַזהִיר**
- SASICTER-STORE כלי הכסף/כלים זקופים עם משטח מגע המזון הפונה כלפי מעלה. ללכת בכניסה הקרירה. **לְהַזהִיר**
-שימוש בסיסי לשימוש לבדים לחים שנשפכים מדי פעם על משטחי המגע של הציוד ועל המגע שאינו אוכל. **לְהַזהִיר**
- חומר חיטוי כלור בעל עדיפות גבוהה-מדידה אינו מגיע לחוזק המינימלי המתאים. הפסיקו להשתמש במדיח הכלים לחיטוי והגדרו חיטוי ידני עד לתקן מדיח הכלים ומחוטא כראוי. 0 ppm.
- בקרת זמן/טמפרטורה בעדיפות גבוהה עבור קירור מזון בטוח נשמר מעל 41 מעלות פרנהייט. טורקיה 48F, גבינה 51F. פחות מ -4 שעות. מומלץ להתקרר במהירות.
-חומר בסיסי-שחור/ירוק דמוי עובש מצטבר במכונת הקרח/קופסה. על המגן.
-דגים ארוזים בעלי חמצן נמוך-חמצן בסיסי, עם תווית המציינת כי היא תישאר קפואה לפני השימוש, לא תוקפאה ולא תוצא מחבילת החמצן הנמוך. סַלמוֹן.
-משטחי מגע בסיסיים ללא מזון מלוכלכים בשומן, שאריות מזון, לכלוך, ריר או אבק. -הראה של הטיגון.
-בסיסי-הקשיות המסופקות לשירות עצמי של הלקוח אינן ארוזות בנפרד או ממוקמות במפזרים מאושרים. ** תיקונים באתר **
-מזון לבעלי חיים גולמי גבוה בעדיפות גבוהה במקפיא או במקרר עם מזון מוכן לאכילה---כל המוצרים הם באריזה מסחרית. מכסים את הבקר הגולמי על סוודר הסירים ומכניסים אותו זקוף למקרר. ** תיקונים באתר **
-מזון בעלי חיים בעדיפות גבוהה ומזון מוכן לאכילה מאוחסנים מעל/לא מופרדים כראוי. עוף גולמי עולה על חזיר מבושל כדי ללכת במקרר. ** תיקונים באתר **
- עובדי ביניים לא יכולים להשתמש בכיור בכל עת. הכיור המשולש חסום על ידי דלי הסמים. ** תיקון באתר **
- קערה בסיסית או מיכל אחר ללא ידית להפצת מזון. עמילן בתפזורת בקערה. ** תיקונים באתר **
- בסיסי- סמרטוט/מגבת רטובה בשימוש משמש תחת קרש החיתוך. ליד השולחן בו הצוות מתכונן לחיתוך ירקות.
- עובדים בעלי עדיפות גבוהה מטפלים בציוד או כלים מלוכלכים, ואז עוסקים בהכנת מזון, מטפלים בציוד נקי או בכלים, או נוגעים בפריטי שירות בודדים שלא ארוז מבלי לשטוף את הידיים. עובדי מדיח כלים מעמיסים כלים מלוכלכים ואז משליכים כלים נקיים מבלי לשטוף ידיים ולהחליף כפפות. המנהל מורה לעובדים. ** תיקונים באתר **
-משטחי מגע במזון ביניים מלוכלכים עם פסולת מזון, חומרים דמויי עובש או ריר. להב פותחן הפחית מלוכלך. קח את זה לקאי קנג. ** תיקונים באתר **
- כיור שטיפה ביד ביניים המשמש למטרות שאינן שטיפת ידיים. פריטים המאוחסנים בכיור בבר.
- בקבוקי ריסוס ביניים המכילים חומרים רעילים לא מסומנים. בקבוק ריסוס נוזל צהוב ללא תווית בתחנת השרת.
- הפריטים האישיים של עובדים בסיסיים מאוחסנים באזור הכנת המזון או מעל, מזון, ציוד ניקוי וכלים או פריטי שירות בודדים. יש קולב עם סכו"ם ליד מכונת הקרח.
- בסיסי- שטח הרצפה מכוסה על ידי מים עומדים. מים באזורים רבים של המטבח, אריחי רצפה חסרים ושבורים.
- אריחים בקומה בסיסית חסרים ו/או בתנפחות ו/או לא מתפרקים. אריחי הרצפה ברחבי המטבח שבורים וחסרים.
- בסיסי- אגן שטיפת היד המשמש את צוות המזון אינו מספק שלט שטיפת ידיים. על הכיור בבר.
- עובדים בעלי עדיפות גבוהה לא מצליחים לשטוף את ידיהם לפני שהם לובשים כפפות ומתחילים את המשימה של טיפול במזון. **לְהַזהִיר**
-מזון מוכן לאכילה מעובדת ביניים-מסחרית, בקרת הזמן/הטמפרטורה של מזון בטוח מופעלת ומאוחסנת יותר מ- 24 שעות, והתאריך אינו מסומן נכון לאחר הפתיחה. פתח גלון חלב. **לְהַזהִיר**
- עובדי ביניים לא יכולים להשתמש בכיור בכל עת. הקנקן מאוחסן בכיור שמאחורי הבר. **לְהַזהִיר**
-ביניים-די-דין לא מספק לאף עובד את תעודת ההכשרה של העובדים המאושרת על ידי המדינה. להזמנת חומרי בטיחות מזון מאושרים, התקשרו לספק החוזה DBPR: איגוד המסעדות והלינה של פלורידה (Safestaff) 866-372-7233. **לְהַזהִיר**
- הפריטים האישיים של עובדים בסיסיים מאוחסנים באזור הכנת המזון או מעל, מזון, ציוד ניקוי וכלים או פריטי שירות בודדים. הכן את הטלפון הנייד על השולחן. **לְהַזהִיר**
- BASIC-A MANITALE WORK WATY שלא זוהה על ידי שם משותף שהוצא מהמיכל המקורי. אחסן קמח במיכל גדול יבש. **לְהַזהִיר**
-מזון בעלי חיים בעדיפות גבוהה ומזון מוכן לאכילה מאוחסנים מעל/לא מופרדים כראוי. בקר גולמי מכסה את הצלעות המבושלות. ** תיקונים באתר **